腊八节，多给老人孩子吃这菜，软糯易消化，健脾养胃，别错过了

过了腊八就是年，离过年的脚步越来越近，年味也越来越浓，今天分享的这道鲜香软烂的粉蒸南瓜，简单易做，好吃不腻，不仅是一道简单朴实的家常菜，也是过年时一道上得厅堂的待客之菜。

粉蒸菜是白族人很喜欢的一道菜系，是她们宴客，过节时候必不可少的美食，比如：粉蒸排骨，粉蒸肉，粉蒸鱼，做法大同大同小异，只是主料不同而已。尝试这个方法的小伙伴就会发现这道菜的方法十分简单，对刀工和厨艺的要求并不算高。一块块裹着米粉的南瓜鲜香入味，入口绵软，蒸出来的南瓜口感更好，而且很甜，营养不流失，健脾养胃，特别合适老人小孩。有了这道粉蒸南瓜，逢年过节就不用再担心不知道做什么了，赶快学会它给身边的家人朋友们做吧！

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克 大米 50克， 八角 3个，香叶 2片 ，桂皮 1块， 生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：1、取一碗米，混合着桂皮、香叶和八角后炒米，将米放入铁锅中开火慢慢炒，这需要一定的时间，炒到米发黄为止，然后装起来，香料扔掉不要，一次性可以多做一些蒸肉粉；

2、等炒米凉下来后放入料理机打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以；

4、南瓜去皮去瓜囊，切块；

5、放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

6、加入蒸米粉搅拌均匀 ，使南瓜外面裹一层粉的量；

7、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可；

金灿灿，香喷喷的粉蒸南瓜就新鲜出锅了，南瓜这样拌一拌，蒸一蒸，味道更香甜，健脾养胃，适合老人孩子吃。

【小提示】：

1、蒸肉粉可以到超市里买现成的，有五香的、麻辣的、原味的，也可以自己做，一次多做一些，保存时要密封好。

2、没有料理机的同鞋，可把炒过的大米放在一个厚实的食品袋中用擀面杖来回擀碎也行。

3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味。